lunedì 4 marzo 2013

Insalata Mista di Verdure



Ingredienti:
3 carote
3 zucchine
1 vasetto di peperoni arrostiti
1 vasetto di funghi afettati
1 piccolo vasetto di mais
1 mazzetto di aneto
250 gr. olive verdi
Per la salsa:
3 cucchiai di maionese
3 cucchiai di yogurt
Succo di 1 limone (metà nella salsa e meta' sulle verdure)
1 cucchiaino di zucchero
1 spicchio di aglio
sale
Sopra:
1 cucchiaio di menta e peperoncino

Le zucchine e le carote si tritano a julienne e si cuocono in una pentola con un cucchiaio di olio. Gli altri ingredienti si tritano in piccoli pezzi e si combina e si mescola tutto. Si versa la salsa sopra. Si serve guarnita con menta e peperoncino. Buon appetito!